洋品牌抢滩千亿元早餐市场

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中国烹饪协会此前出版了《中国早餐市场分析》。早在2008年，外出就餐的早餐市场就达到了1673.9亿元，此后的年增长率超过了10%。1000亿元的规模一直是外国品牌的战场。近年来，肯德基、星巴克、新元素等休闲或快餐品牌相继推出早餐系列。 记者走访了一些西式餐厅的“慢早餐”，发现与路边传统的“吃了就走”的早餐相比，西式早餐的消费习惯仍在养成，价格也不是很贴近人们。然而，成熟的商业模式、充裕的资本流动和完善的物流体系使得国外品牌近年来迅速扩张。"这真的挤压了中式快餐和休闲餐饮."上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华表示，目前，中国功夫、巴贝拉等休闲餐厅的发展速度和集约化生产都落后于国外品牌。 尤其是在2013年行业的困难时期，许多餐饮企业面临着困难。根据中国烹饪协会的调查结果，2013年餐饮收入同比增长9%，为21年来最低增幅。在原材料价格上涨的背景下，一些企业维持了无利可图的经营，甚至倒闭和扭亏为盈。 由于行业困境和外资涌向海滩，一些中国快餐只能继续在二三线城市扩张，很难打入一线城市。据统计，在一些二线城市，中国快餐的单店利润甚至不到外国品牌的十分之一。(新华社)

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