院士称食品添加剂被妖魔化 消费者存严重误解

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中国食品药品监督管理局党组成员、食品安全处处长郭文奇出席会议并讲话。中国工程院院士陈君石、中国科学生态环境研究中心院士江桂斌、国家卫生计生委食品司副司长张志强、国家食品风险评估中心研究员李宁为教学专家。

共有100名系统监管代表、该领域权威专家、有影响力的媒体代表和相关公共决策者作为“学生”在课堂上相互学习和提问。

在公开课上，第一本以中国食品安全为主题的《食品安全报告手册》首次出版，并在课堂上作为专家媒体双向公开课的教材使用。

在公开课上，国务院食品安全一科专家委员会成员陈君石指出，由食品添加剂引发的食品安全事故从未发生过。在他看来，中国消费者对添加剂的理解是错误的，食品添加剂的妖魔化问题远未解决。新媒体已成为问题的放大镜，未经严格考证的信息已形成食品安全风险的社会放大效应，放大后的后果远远超过对人类健康的危害。

“食品安全不是中国特色，消费者对中国食品安全有如此严重的误解是中国特色之一。”陈君石说。

江桂斌院士以“科学看待环境污染与食品安全”为题，论述了环境污染对食品安全的影响。他认为，中国的环境质量将在几年内达到中等发展中国家的水平，食品安全将出现新情况，但没有绝对安全的食品。“我们应该客观、冷静、科学地探讨食品安全问题。作为普通人，多样化的饮食结构是最合理、最科学、最安全的。”江桂斌说。

张志强副局长认为，政府应高度重视系统、广泛、深入的食品安全问题。食品安全教育不仅是政府的责任，也是企业和媒体的责任。

李宁研究员以增塑剂为例，分析如何应对产业发展带来的食品安全风险。“增塑剂可以在各种食品中检测到，但这并不意味着只要它含有增塑剂，就会对健康产生影响和损害。”

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