三个“最” 如何保障“舌尖上的安全”？

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全国政协委员岳长期从事基层食品安全监管工作。她告诉记者，对于废油，有时无法检测到监督；超过标准的农药如果没有达到一定的量，就不能检测出来。因此，应制定明确、完善的检疫标准，以树立公众对食品安全的基本信心。

全国政协委员、北京市农林科学院蔬菜研究中心副主任吴立说，目前，我国种植业规模小，作物栽培方式传统，大部分作物混栽，客观上导致农药使用混乱，监管麻烦。“今后，我们将大力发展规模化生产，从小规模种植向大规模种植转变。在规范化管理下，农药使用的安全性会越来越好。”

吴立还指出，农田中存在重金属污染、农药残留、有害微生物和致病菌，因此农田作物超标主要与大环境污染有关；而肉类和水产品主要是抗生素残留，带有较多的人为因素。监管要分类、有针对性，强化科技检测手段。

全国政协委员、律师刘宏宇建议，建立食品安全保障基金，让受害者立即得到赔偿，并聘请食品安全专业人士进入食品生产第一线了解问题。另外，我们可以借鉴国外的经验，比如建立一个神秘的客户系统，这样食品监管就可以齐头并进了。

全国政协委员、广东省食品药品监督管理局副局长马光宇建议，要加强监管信息的公开，对失信企业除了通过公开不良记录进行行政处罚外，还要进行社会道德处罚，并加大对失信企业的处罚力度。

马光宇还建议将食品安全纳入政府绩效评估指标，而不是归咎于某个部门的责任。“指望一个监管部门来管理食品安全是不可能的。它要求在许多方面协调行动，食品安全应该形成一种社会共同治理的局面。”

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