海藻月饼 真“绿色”？

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转眼间，中秋节就要到了，各大商家的月饼销售大战正如火如荼。由于现代人最怕吃肥胖或生病，各种“健康月饼”相继出现，其中主要是低糖少油的海藻糖、木糖醇和麦芽糖醇月饼，也成为今年新的健康月饼。文本/图形上官剑卿

介绍了海藻糖月饼。据仲恺农业工程大学的于鑫教授介绍，海藻糖是从日本引进并于近年引入中国的。它的甜度只有普通蔗糖的45%，没有那种甜腻的感觉。海藻糖不像蔗糖那样容易分解，热量低，因此逐渐被应用于保健食品中。

不过，俞昕教授也提醒说，很难说各种海藻糖月饼是否真的符合健康要求，主要是因为海藻糖与月饼馅料不够粘，而且制作过程要求很高。目前，能够生产真正海藻糖月饼的企业不多。消费者可以区分包装盒上的国家专利技术标记和海藻糖含量。通常，海藻糖含量大于或等于5%且大于或等于7%是正常的。