饮料市场进入＂战国时代＂ 碳酸饮料不再一支独大

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饮料工业十年来发展迅速

作为一个消费者，你是否觉得在过去的十年里有太多的饮料可供选择？新产品不断涌现，老品牌经久不衰。

事实上，公开信息也显示，近十年来国内饮料行业呈现出稳定的发展趋势，年均产量增长率为10%-20%。虽然现有的统计数据仅截至2011年，但饮料制造业的快速发展一目了然。2011年，饮料制造业主营业务收入为11774.8亿元，是2003年的5倍多，也是2011年主营业务收入超过1万亿元的22个行业之一。

与2003年相比，近年来饮料制造业的盈利前景明显更加乐观。2011年，亏损企业的数量不到10%，而且这个数字还在逐年下降。

中国投资咨询公司食品行业研究员梁表示，饮料行业快速发展的原因主要有两个方面。一方面，国内经济一直处于快速发展阶段，居民对饮料的消费能力日益增强；另一方面，饮料制造商致力于开发携带方便、口味多样、品类多样的饮料，以吸引消费者，促进行业发展。

许多种类的碳酸饮料不再是唯一的一种

很久以前，当谈到饮料时，消费者首先想到的是苏打水(碳酸饮料)。如今，中国饮料市场在过去一直由苏打主导，并已发展成为碳酸饮料、水饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含奶饮料等共享的市场。此外，水果和蔬菜、粗粮、大豆和咖啡等饮料也在寻求市场份额。

在过去的13年里，碳酸饮料一直是可口可乐和百事可乐的天下。两个可口可乐巨头之间的营销战可以说是你的第一阶段。然而，随着消费观念的改变，“两首音乐”在饮料市场的整体份额一直在下降。

在茶饮料市场，经过多年的市场调整，格局已经成熟，统一、孔师傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占据了该市场的主导地位。20世纪90年代，最先引入“冰茶”概念的Sunrise在短时间内创造了年销售额30亿元的奇迹，但在21世纪逐渐衰落，市场难以找到。

在乳饮料市场，蒙牛酸奶、伊利酸奶、光明酸奶、娃哈哈营养快递等品牌产品在这一领域取得了长足的进步。

凉茶饮品以“怕生气、喝凉茶”为定位，迅速从广东走向全国市场，同时打造出了嘉多宝、王老吉、和政等著名凉茶品牌。

根据国家统计局发布的数据，截至2012年9月底，饮用水、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、果汁和功能饮料分别占中国饮料行业销售额的25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%。

报告显示，茶饮料、凉茶、功能饮料和饮用水的份额有所增加，尤其是凉茶行业，市场同比增长超过30%，远远高于10.6%的行业平均水平。然而，碳酸饮料的份额，曾经是饮料类别中的“最高”，在过去几年中继续下降，显示出下降趋势。

梁说，碳酸饮料的份额多年来一直在下降，这与人们消费观念的变化有关，碳酸饮料的整个消费群体也在发生变化。

饮料行业的竞争加剧了

经过多年的发展，中国饮料市场已经进入了战国时期，百事可乐、可口可乐、孔大师、统一、嘉多宝、王老吉、雀巢、娃哈哈等行业的品牌企业竞相称雄。

中国饮料行业的市场并购和联盟层出不穷。2009年，达能和娃哈哈之间的战斗在全国引起了轰动。2011年，食品巨头雀巢公司以巨额资金收购了银鹭。2012年，国内饮料巨头孔大师与百事在中国内地建立了战略联盟。

同时，各大饮料品牌也加大了投资规模和产能扩张。2009年，娃哈哈投资数百亿引进许多自动化生产线，生产饮用水、碳酸饮料、果汁和其他产品；2011年，百事宣布未来三年将在中国投资25亿美元；2011年，统一计划将投资120亿元在大陆建设17家方便面和饮料厂...

今年4月，由凉茶巨头佳多宝在广东省清远市兴建的清远新厂一期工程正式竣工投产。佳道宝质量与资源管理总经理庞振国透露，四川、湖北、浙江仍有三家新厂在建，未来将陆续建成投产。

今年3月，王老吉投资10亿元在北京设立北方总部，形成南北双核布局，争取全国市场。4月20日，王老记雅安生产基地正式封顶。据介绍，王老集雅安生产基地一期产值将达到15亿元，二期将追加投资。预计总产值将达到50亿元，辐射整个西南市场。

梁表示，目前整个饮料行业呈现寡头垄断的局面，新进入者想要实现突破并取得成功的可能性不大。

梁还认为，大企业扩大生产可能会导致饮料行业产能过剩的问题。目前，市场供过于求的局面已经悄然出现。此外，它将继续加剧竞争，促进中国饮料行业的合并和重组，从而提高行业集中度。

与时俱进，饮料行业努力打出健康牌

随着夏季的临近，大型超市和商场的饮料销售进入旺季。随着消费者需求的提高，许多品牌都打出了健康牌，没有附加牌。

记者走访了北京的几家超市，发现各大超市饮料区的货架上都摆满了各式各样的饮料。在朝阳区北苑家园的一家大型超市里，一位女士在饮料架前转了个身，最后拿了一罐王老吉和两盒汇源橙汁。她说:“我现在买饮料，看配料单。”凉茶是一种草药饮料。它由曹宪、鸡蛋花、油麻藤叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草等组成。橙汁的成分列表是浓缩橙汁，没有诸如香料、苹果酸和焦糖色素等添加剂。

业内专家认为，与其他饮料相比，凉茶走的是一条完全不同的道路，因为凉茶含有微量的中草药，如菊花、夏枯草和金银花。这些中草药具有清热解毒、养生、抗氧化、抗病毒等功能。，这符合现代人的健康，以预防为主保持健康是目前凉茶引领饮料市场的主要原因。

与此同时，一些消费者不熟悉的品牌也推出了风味饮料来争夺市场，如醋饮料和粗粮饮料。记者发现，450毫升塑料瓶中这些产品的价格大多是每瓶3-5元。与此同时，一些大品牌也加大了新产品的推广力度，如汇源糖葫芦。

业内人士指出，面对市场上众多的饮料产品，消费者变得越来越理性，他们会有针对性地选择自己的饮料。今年突出的现象是越来越多的人开始关注饮料的健康和安全，甚至愿意为纯天然饮料支付更高的价格。

“未来，饮料巨头或新进入者之间的竞争将普遍采用开发新产品的方式。饮料行业的市场化趋势非常明显，消费需求主导着行业的发展趋势。因此，在消费者越来越注重健康的背景下，健康也将成为新饮料产品的主要特征，如冰糖雪梨、肺和蜂蜜葡萄柚。”梁对说道。

■亲密护理

夏天不要像喝水一样喝水

水是维持人体正常生理活动的重要营养素。天气越来越热，许多人喜欢用饮料代替水。然而，专家提醒，饮料不能代替水，喝开水是最好的选择。

国家二级公共营养师龚红斌指出，饮料中含有糖分和蛋白质，让人喝了之后会觉得饱。长时间用饮料代替饮用水不仅不能给身体补充水分，还会降低食欲，影响消化和吸收。与此同时，一些饮料含有大量的香料、色素、咖啡因和更多的电解质，它们会在饮用后停留很长时间，对胃造成不良刺激。对于儿童来说，长期饮用碳酸饮料会导致龋齿，高热量和高糖含量也会导致儿童肥胖、非特异性腹泻和多动症。

龚红斌还说，很多饮料不是根据人体所需的营养元素配制的，多喝饮料不能代替水。“成年人每天的饮水摄入量为2000至2500毫升，其中饮用水为1000至1200毫升，食物含水量为700至1000毫升，而人体内氧化糖、脂肪和蛋白质产生的水约为300毫升。”(记者钱羽杨)

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